Gli asparagi hanno proprietà drenanti, disintossicanti e stimolano la diuresi. Ingredienti per 4 persone:
6 uova
250g di asparagi
30g parmigiano
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione Pulite e sbollentate gli asparagi in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e il parmigiano. Unite gli asparagi in una padella antiaderente ben calda con un filo di olio. Quando le uova si saranno coagulate la frittata è pronta per essere servita.